La nouvelle année est toujours l’occasion de réfléchir à nos envies et à nos objectifs, y compris en cuisine. Pour moi, 2025 sera une année pleine de découvertes, de défis et de bonnes pratiques à approfondir. Voici mes bonnes résolutions culinaires pour cette année !
Des recettes incontournables à revisiter
Certaines recettes sont devenues des classiques dans ma cuisine, et il est impensable de ne pas les refaire. Elles me rappellent des souvenirs, des saveurs, et elles sont toujours un plaisir à partager avec mes proches. Mais cette année, je souhaite aussi me tourner vers de nouveaux horizons.
À la découverte des cuisines régionales
Deux régions italiennes m’inspirent particulièrement : la Calabre et le Frioul-Vénétie Julienne. Chacune a ses spécialités uniques, entre traditions du Sud et influences d’Europe centrale. J’ai hâte d’explorer leurs plats typiques et d’apporter ces saveurs à ma table.
Progresser avec les produits de la mer et les poissons de rivière
Un de mes grands objectifs est de perfectionner mes compétences avec les produits de la mer, mais surtout d’explorer la cuisine des poissons de rivière. Non seulement cela répond à une envie de variété, mais cela s’inscrit aussi dans une démarche de consommation plus responsable et locale.
Apprivoiser la cuisine française
La cuisine française, avec ses techniques précises et sa richesse, m’a toujours un peu intimidée. Pourtant, au fil des années, j’ai commencé à intégrer quelques recettes traditionnelles à ma pratique. En 2025, je souhaite aller plus loin, découvrir davantage de plats emblématiques et les faire miens, à ma manière.
Découvrir et soutenir les producteurs locaux
Pour garantir la qualité de ce que je cuisine, je veux continuer à privilégier les produits locaux. Cela passe par la rencontre avec des éleveurs et agriculteurs de la région, mais aussi par une exploration plus systématique des marchés hebdomadaires. Mon défi sera de faire de ces rendez-vous un élément clé de ma routine, pour allier plaisir, qualité et engagement écoresponsable.
Une année pleine de défis et de saveurs
Ces résolutions ne sont pas seulement des objectifs, mais une manière de me reconnecter à l’essence de ma cuisine : le partage, la découverte et le respect des produits. J’ai hâte de voir où ces envies me mèneront et de partager avec vous les résultats de ces explorations !
Et vous, quelles sont vos résolutions culinaires pour cette année ?
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