Quand on parle de recette de pâtes italiennes à la crème fraîche, beaucoup imaginent une cuisine lourde ou éloignée de la tradition. Et pourtant… en Italie, certaines recettes simples à base de crème existent bel et bien, surtout dans les cuisines familiales des années 80-90.
Aujourd’hui, je te partage une de ces recettes réconfortantes et intemporelles : les farfalle aux 3 P – panna, prosciutto e piselli.
Une recette de pâtes italiennes crémeuses, rapide, accessible et adorée aussi bien par les enfants que par les adultes.
Les farfalle aux 3 P : une recette italienne du quotidien
Les farfalle aux 3 P font partie de ces plats que l’on préparait quand on voulait bien manger sans passer des heures en cuisine.
En Italie, cette recette de pâtes à la crème est souvent associée aux déjeuners de famille, aux repas improvisés ou aux menus “comfort food”.
👉 Trois ingrédients principaux, d’où son nom :
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Panna : la crème
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Prosciutto : le jambon
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Piselli : les petits pois
Cette recette est devenue populaire car elle est :
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simple
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économique
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douce en goût
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parfaite pour les enfants
Pourquoi cette recette de pâtes italiennes crémeuses fonctionne si bien
Ce que j’aime dans cette recette pâtes italiennes crémeuses, c’est l’équilibre :
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la douceur de la crème
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le côté salé du jambon
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la fraîcheur légèrement sucrée des petits pois
Les farfalle, avec leur forme de papillon, accrochent parfaitement la sauce. C’est une recette qui plaît à tous, sans artifices, fidèle à l’esprit de la cuisine italienne familiale.
Recette pâtes italiennes crémeuses : farfalle aux 3 P
🛒 Ingrédients (4 personnes)
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400 g de farfalle
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200 g de crème liquide entière
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150 g de jambon blanc, coupé en lanières
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150 g de petits pois (frais ou surgelés)
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1 petit oignon ou 1 échalote
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Huile d’olive
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Sel, poivre
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Parmesan râpé
👩🍳 Préparation
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Je fais cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau salée.
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Pendant ce temps, je fais revenir doucement l’oignon finement ciselé avec un filet d’huile d’olive.
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J’ajoute le jambon, que je laisse juste chauffer sans le colorer.
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J’incorpore les petits pois et je laisse cuire quelques minutes.
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Je verse la crème, je sale légèrement, je poivre, puis je laisse mijoter à feu doux.
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J’égoutte les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
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Je mélange les farfalle à la sauce, en ajoutant si besoin un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce bien nappante.
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Je sers immédiatement, avec ou sans parmesan.
Une recette pâtes italiennes crémeuses à partager
Cette recette pâtes italiennes crémeuses fait partie de celles que je transmets souvent lors de mes ateliers, car elle montre que la cuisine italienne, ce n’est pas seulement des recettes compliquées ou longues.
C’est avant tout une cuisine de partage, de simplicité et de plaisir.
Les farfalle aux 3 P sont la preuve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un plat réconfortant, gourmand et authentique.
Cette recette des pâtes italienne crémeuse vous donne envie d’être testée ? 
Dites-moi en commentaire si cette idée vous plaît, et surtout, partagez vos photos sur Instagram ou Facebook si vous la réalisez ! 
Buon appetito ! 
