Je me suis amusée à préparer une recette qui pourrait être une belle alternative aux plats traditionnels de Pâques. Si vous cherchez une idée originale, savoureuse et qui change un peu de l’agneau, pourquoi ne pas essayer le Filet Wellington à l’italienne ?
Le principe est simple : un filet mignon de porc enrobé de speck, d’une fine frittata et enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Un plat généreux, gourmand et surtout très facile à préparer !
En plus, ce Filet Wellington à l’italienne peut être accompagné d’une belle salade printanière ou de légumes rôtis pour un repas équilibré et festif.
Je vous laisse découvrir la recette ci-dessous :
Recette du Filet Wellington à l’italienne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- Speck (environ 100 g, tranché finement)
- 4 œufs
- 1 pincée de sel et de poivre
- Huile d’olive
- 1 pâte feuilletée
- Moutarde de Dijon (pour badigeonner)
- Paprika et graines de pavot pour la décoration
Étapes préparation:
Saisir le filet mignon
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, saisis le filet mignon de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laisse-le refroidir complètement.
Préparer la frittata
Bats les 4 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Fais cuire le mélange dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour obtenir une omelette fine et homogène. Laisse refroidir.
Assembler le Filet Wellington à l’italienne
Badigeonne le filet mignon refroidi de moutarde de Dijon, puis enveloppe-le dans le speck puis dans la frittata.
Enrober de pâte feuilletée
Étale la pâte feuilletée, place le filet mignon au centre et referme bien la pâte tout autour. Retourne le tout pour que la fermeture soit en dessous.
Cuisson du Filet Wellington à l’italienne
Préchauffe le four à 200°C.
Badigeonne la pâte feuilletée d’un mélange de jaune d’œuf et de lait ou de moutarde.
Saupoudre de paprika et de graines de pavot pour une touche gourmande et décorative.
Enfourne 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Dégustation
Laisse reposer quelques minutes avant de découper en belles tranches.
Sers avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis.
Ce Filet Wellington à l’italienne est une vraie petite pépite, parfaite pour un repas de fête original et convivial !
Alors, qui a envie de tester cette recette pour Pâques ? 
Dites-moi en commentaire si cette idée vous plaît, et surtout, partagez vos photos sur Instagram ou Facebook si vous la réalisez ! 
Buon appetito ! 
