Une raclette maison réussie

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C’est enfin les vacances scolaires, et qui dit vacances d’hiver dit… raclette !
Que ce soit à la maison ou au restaurant, à la montagne ou en ville, la raclette est un incontournable de la table française pendant la saison hivernale.

Salade de puntarelle à la romaine

Pour accompagner les traditionnelles fritures de la veille de Noël, nous préparons souvent cette salade de puntarelle à la romaine très savoureuse à base de chicorée, d’anchois et d’ail. C’est une recette typique romaine où l’on utilise les pousses internes de la catalogna. Comment les nettoyer? Pour nettoyer convenablement la catalogna, il faut ôter toutes […]

Ode au pâtes au thon

Probablement la toute première recette que l’on nous transmet en famille : les pâtes au thon. Avec des oignons, de l’ail, du piment, des olives vertes ou noires, avec ou sans câpres, à la sauce tomate, saupoudrées de poutargue, de chapelure croustillante ou de parmesan. On les appelle aussi les ‘pâtes des étudiants’ pour leur […]